Assortiment de charcuteries fines Italiennes
Le cœur de la burrata, Truffe Fraîche de Saison, Foccacia
La Boîte de Caviar Baeri, Foccacia
Arancini de Riz Croustillant safranés, tartare de thon rouge à l’arrabiata
Jambon cru Italien "Culatello" affiné 20 mois servi sur une marquise en porcelaine selon la tradition Toscane
Burrata fraîche des pouilles, pesto de pistaches de bronte
Œuf parfait à la milanaise, crème de pecorino et caviar de truffe melanosporum
Fines tranche de veau, sauce au thon, câpres à tiges, olives taggiasches, "Façon Nonna"
Crevettes Rouges de Mazara del Vallo-Sicile en Crudo, Stracciatella di Burrata et Caviar Baeri
Parmigiana d'Aubergines au Four, Basilic, Parmesan, Mousse de Mozzarella di Buffala, Poudre de Pesto de Basilic
Carpaccio de Thon Rouge Saku , Poutargue de La Maison Koskas, Zestes de Citron, Salsa Verde, Câpres
Carpaccio de Crevettes Rouges de Mazara, Zestes de Citron, Pétales de Foie Gras, Poivre de Sichuan
Toutes nos pâtes sont artisanales et fraîches
Casarecce Longues de Calabre, façon « Cacio e Pepe », Crème légère de sauge, flambés en salle dans une roue de fromage de Grana Padano, Poivre Noir de Malabar
Tagliolini aux langoustines, coulis de crustacés et tomates datterino
Linguine aux Palourdes "Veraci", Jus de Coquillages et Poutargue de la Maison Koskas
Ravioli Artisanaux au Pecorino "façon Carbonara"
Tagliolini à La Crème de Truffe, Truffe Fraîche de Saison
Trofie Au Pesto de Basilic Maison, comme à Gênes, parmigiano
Paccheri enrobés d'une bisque de homard réduite, homard bleu, tomates cerises, estragon frais
Paccheri au Ragù Toscan della Nonna longuement mijoté, Parmigiano 24 mois
Risotto Carnaroli crémeux à la bisque, crevette rouges de Mazara en crudo, perles iodées, citrons noir râpé
Risotto Carnali Crémeux au Gorgonzola Dolce "à la Cuillère", Carpaccio de Bresaola, Poire Confite, Noix Croquantes
Filet de boeuf de Montbelliard, foie gras poêlé, jus de viande, risotto au vieux parmesan Truffe facile de saison +10 euros - Caviar 10g +25 euros
Jarret de veau confit lentement, jus réduit, Gremolata parfumée, Risotto Milanais au safran
Noix de Ris de Veau Braisé en Lasagne Ouverte, Crème de Morilles, Petits Pois et Asperges Vertes
Escalopes de Noix de Veau, Jambon Cru, Sauge, Sauce au Marsala, Purée de Pommes de Terre
Poulpe grillé, Guanciale, Crème de Butternut, Gnocchi de Pommes de Terre, Quinoa soffiata
Filet de bar poêlé, risotto à la 'nduja calabraise, émulsion délicate de prosecco
Saumon label rouge flambé à l’absinthe, funghi pleurotes, émulsion et risotto au parmesan
Filet de turbot poêlé, Fine Purée de Pommes de Terre à l'Huile d'Olive de Sicile, Artichauts et Crème de pois gourmands
Gorgonzola Dolce Affiné, Crèmeux et Fondant ''à La Cuillère''
Le Fameux Tiramisu revisité par Nonna
Tartelette sablée au chocolat, mousse noisette-chocolat, glace noisette du Piémont
Petits Babas au rhum Flambés à La Liqueur d'Orange Amère, Jus d'Ananas, Crème légère à la Fève de Tonka, Ecorces d'Oranges Confites
Rencontre entre un tiramisù et un capuccino : spéculoos, chocolat gianduja, noisettes du Piémont, espuma au café
Fondant au Chocolat Valrhona, éclats de pistaches, glace à la pistache de Bronte (10min de cuisson)
Tartelette sablée, crème de mascarpone vanillée, glace fior di latte, fruits rouges, vieux vinaigre balsamique 25 ans d’âge de Modène
Pavlova, Glace à La Noix de coco, Meringue à l'Italienne, Tartare de mangue
Figues Caramélisées, Sabayon Italien au Marsala, Brisures de Biscuits Amaretti, Vieux Vinaigre Balsamique
Douceur Glacée à L'Italienne : Sorbet Citron, Vodka, Prosecco, Citron Jaune, Menthe Fraîche
Merci d’apprécier nos plats sans modification pour la cuisine
Tout est fait maison
Nous avons sélectionné avec soin tous nos produits auprès de producteurs italiens qui perpétuent les traditions culinaires de leur région